Μαγειρική

Αφράτα muffins βανίλια με κομματάκια σοκολάτας

Τα muffins αυτά ξεφεύγουν λίγο από την κλασσική υφή κεικ και πλησιάζουν λίγο πιο πολύ στα muffins των Starbucks (πιο μαλακά και πιο αφράτα)

Λίγα μυστικά ακόμα

Η συνταγή είναι από το http//blogchef.net

Υλικά

12 muffins   

  1. 2 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  2. 1/3 κούπας λευκή ζάχαρη
  3. 1/3 κούπας καστανή ζάχαρη
  4. 2 κ.γ. baking powder
  5. 1/2 κ.γ. αλάτι
  6. 2/3 κούπας γάλα φρέσκο
  7. 1/2 κούπας μαργαρίνη λιωμένη (την αφήνουμε να κρυωσει)
  8. 2 αυγά (ελαφρά χτυπημένα)
  9. 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
  10. 1 συσκευασία σταγόνες κουβερτούρας (100 γρ.)
  11. 1/2 κούπα καρύδια ψιλοκομμένα (προαιρετικά)

           Οδηγίες

                     20 Minutes

  1. Αναμειγνύω σε ένα μπωλ το αλεύρι, τα δύο είδη ζάχαρης, το baking powder και το αλάτι.

  2. Σε ένα άλλο μπωλ χτυπάω ελαφρά τα αυγά με αυγογδάρτη, προσθέτω το γάλα, τη λιωμένη μαργαρίνη και το εκχύλισμα βανίλιας και συνεχίζω να ανακατεύω μέχρι να ενωθούν τα υλικά.

  3. Κάνω μια λακούβα στη μέση των στεγνών υλικών και εκεί μέσα ρίχνω σιγά σιγά το μείγμα των υγρών ανακατεύοντας γρήγορα με σπάτουλα, μέχρι να γίνει ενα ομοιογενές μείγμα (μην το παραζορίσετε).

  4. Τέλος, προσθέτουμε τις σταγόνες κουβερτούρας και τα καρύδια (εγώ αντικατέστησα τα καρύδια με σταφίδες) και ανακατεύουμε για πολύ λίγο, ίσα να πάει παντού η σοκολάτα.

  5. Στρώνουμε 12 χάρτινες θηκούλες ειδικές για muffins μέσα σε ειδικό ταψί για muffins και γεμίζουμε με το μείγμα σχεδόν μέχρι επάνω (αφήστε ενα δάχτυλο περιθώριο για να φουσκώσουν).

  6. Ψήνουμε στον αέρα, στους 180 βαθμούς, για 20 με 23 λεπτά και κάνουμε τη δοκιμή με την οδοντογλυφίδα για να βεβαιωθούμε οτι ψήθηκαν. Καλή απόλαυση!